Top 5: Best of Vodka
Auch wenn Wodka eine überaus traditionelle Spirituose ist, die dem „Wodkagürtel“ entlang der östlichen Länder entspringt, ist sie dabei nicht stehen geblieben. Heute glänzt Wodka – bezogen auf seine Herstellung – in vielen Facetten und stammt aus nahezu allen Winkeln dieser Welt, die auf ganz eigene, charakteristische Merkmale setzen. Eine aktuelle Auswahl stellen wir hier vor. Von Patrick Tilke.
Le Freak
Le Freak wird ausschließlich aus deutschen Kartoffeln hergestellt und destilliert – ein echtes, deutsches Traditionsprodukt also, dessen Wurzel – die Kartoffel – in Südamerika liegt, und die Anfang des 17. Jahrhunderts nach Deutschland gekommen war. Für die Herstellung von Le Freak wird direkt mit Landwirten in Süddeutschland zusammengearbeitet, um sie finanziell zu unterstützen. Die gewaschenen Kartoffeln werden zerkleinert und in Wasser erhitzt, bis sich die enthaltene Stärke vollständig in Zucker umgewandelt hat. Diese Würze wird mit einem eigenen Hefestamm vergoren, der die nuancierten, würzig-süßen Noten von Kartoffel, Pfeffer und Muskatnuss betont; die Vergärung läuft über 100 Stunden. Die entstandene Maische wird destilliert, wobei mehrere Filtrationsprozesse durchlaufen werden, um einen Geschmack zu erreichen, der so neutral wie möglich ist – oder so neutral, wie man es beim Hersteller Jacobi für nötig hält. Abgefüllt wird Le Freak mit weichem, entmineralisiertem Wasser. Im Vergleich zu neutraleren, getreidebasierten Sorten hat der aus Kartoffeln hergestellte Wodka einen sehr süßen, intensiven und unverwechselbaren Geschmack: Am Gaumen ist er cremig und geschmeidig, mit einer reichen, buttrigen Textur.die Zutaten zwischen 14 Stunden und drei Tagen mazeriert, destilliert wird Batch für Batch auf der Kupferbrennblase.
Drinks Votum:
Mit dem Le Freak dürfen wir uns freuen, einen auf Kartoffeln basierten Wodka direkt aus Deutschland ins Glas zu bekommen – ergo schon jetzt ein echtes Traditionsprodukt.
Mehr Infos:
www.lefreak.com
Mont Blanc Vodka
Jeder Schritt ist ein Teil eines großen Weges, der zum Gipfel führt. So oder so ähnlich könnte auch der Weg des Mont Blanc Wodkas lauten, der ab sofort in Deutschland über den Importeur Dovgan erhältlich ist. Frankreich ist dabei das Heimatland von Mont Blanc Vodka. Das Getreide wird im Norden Frankreichs angebaut. Hier entsteht Weizen von besonders hoher Qualität, aus dem auch das berühmte französische Brot hergestellt wird. Das kristallklare Wasser für den Wodka gelangt aus dem zentralen Bergmassiv in den Boden der Region. Das Wasser aus der unterirdischen Quelle verleiht dem Mont Blanc Wodka eine besondere Klarheit. In Deutschland ist der Mont Blanc Vodka in zwei Varianten erhältlich. Als Mont Blanc und als Mont Blanc Voyage. Der Unterschied liegt in der Filtration. Die klassische Variante erhält eine Filtration durch Aktivkohle und der Mont Blanc Voyage erhält zusätzlich eine Ruhephase von 30 Tagen und eine weitere Filtration mit Filtern aus natürlichen Leinenfasern. Beide Qualitäten werden mit 40% Vol. abgefüllt und überzeugen mit einem weichen, süßen und leicht samtigen Geschmack. Verantwortlich für die Produktion ist mit Alan Vincent ein echter „Kellermeisters“ aus der Wein- und Spirituosenherstellung in Frankreich. Im Rahmen der nun beginnenden Wintersaison soll das Thema Apres-Ski besonders in den Mittelpunkt gerückt werden und zu einem erfolgreichen Marktstart zur UVP von 34,99 € in Deutschland beitragen.
Drinks Votum:
Mit dem Mont Blanc Vodka feiert ein neues Highlight Premiere in Deutschland. Sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt der französische Wodka und könnte für ordentlich Partystimmung sorge.
Mehr Infos:
www.dovgan.de
Beluga Noble
Der Wodka Beluga wurde 2002 ursprünglich in Sibirien gegründet, 2022 wurden die internationalen Markenrechte an die Noblewood Group mit Sitz in Montenegro verkauft. Nach über 20 Jahren auf dem Markt gilt er heute als eine äußerst angesehene Marke im Super- und Ultra-Premium-Segment mit einer beeindruckenden globalen Präsenz und einem Ruf, der auf einem unerschütterlichen Engagement für Qualität und Handwerkskunst beruht. Der Name wie auch das ikonische Emblem auf jeder Flasche erinnert an den Beluga Wal, der in arktischen und subarktischen Gewässern lebt. Die Brennerei, die den Beluga herstellt, befindet sich in Lettland. Hier wird der Wodka aus baltischem Getreide einem mehrfachen Destillationsprozess unterzogen, um ihm eine weiche und raffinierte Textur zu verleihen. Anschließend wird er zweifach durch Quarzsand gefiltert, gefolgt von einer vierfachen Filtration durch einen mit Silber angereicherten Aktivkohlefilter. Abgefüllt wird Beluga mit reinem Quellwasser und im Anschluss für eine längere Zeit geruht. Neben dem Beluga Noble sind weitere Varianten am Markt verfügbar.
Drinks Votum:
Ein samtener und edler Wodka für besondere Anlässe, am besten begleitet von schwarzem Kaviar.
Mehr Infos:
www.vodka-beluga.com
Danzka
Der Wodka Danzka – der Name erinnert schon daran – ist ein Wodka, der mit dem Land Dänemark verbunden ist, nach dem Motto: „established in Copenhagen“. Damit möchte er die vielfältigen Aspekte des nordischen Lebens, von der Tradition bis zur Moderne, von der Ursprünglichkeit bis hin zum Design, zur „Hygge“ und zur Ausgelassenheit durch seine bekannte skandinavische Lockerheit zusammenbringen. 2013 erwarb die deutsche Firma Behn mit Sitz in Eckernförde die Marke. Hergestellt wird der „best travelling vodka“ (aufgrund der Flasche) seit 1989 nach skandinavischer Tradition aus vollem Getreidekorn im sechsstufigen Destillationsverfahren und mit einer zweifachen Filtration. Zur Abfüllung wird demineralisiertes Wasser aus den Tiefen des Nordens verwendet. Das Ergebnis: ein reiner, milder und ausgewogener Geschmack. Erhältlich ist er als Danzka 40%, 50%, The Spirit (44%) und in Geschmacksrichtungen (Apple, Citrus, Currant, Cranraz und Grapefruit). Kürzlich wurde die Gestaltung der leichten und unzerbrechlichen Aluminiumflasche, die an einen Cocktail Shaker erinnert und mit einer fünfmal schnelleren Kühlzeit punktet, weiter optimiert. Danzka eignet sich pur oder auf Eis, in Mixed und Longdrinks.
Drinks Votum:
Ein reiner und milder Wodka im Geschmack, der dazu noch in der bestmöglichen Flasche für reisende Barkeeper auf den Markt kommt – was will man mehr?
Mehr Infos:
www.danzka.com
Haku
Haku ist ein echter Craft Wodka aus dem, im Jahr 1899 gegründeten House of Suntory in Japan. Der Name bedeutet „weiß“ auf Japanisch. Das Wort kann aber auch als „brillant“ gelesen werden und ist damit eine Hommage an die Handwerkskunst. Das Besondere ist, dass dieser Wodka vollständig aus japanischem, weißem gemahlenen und poliertem Reis (Hakumai) in drei verschiedenen Destillationen hergestellt und abschließend über Bambuskohle gefiltert wird. Dafür wird der weiße Reis mit „Reiskoji“ fermentiert, um eine Maische zu erzeugen, die dann destilliert wird, um einen Reisschnaps herzustellen. Dieser Prozess findet in Kagoshima in Kyushu statt, einer Region, die seit jeher für ihr Know-how bei der Herstellung von Reisschnaps bekannt ist. Anschließend wird er ein zweites Mal in zwei Verfahren destilliert und im Suntory Liqueur Atelier im Werk Osaka vermählt und filtriert. Im Aroma ist der Haku zart, verstärkt durch das süße, blumige Aroma von Reis. Im Geschmack zeigt er sich reichhaltig, mit der natürlichen Süße und dem Geschmack des Reises. Im Abgang ist er geschmeidig mit angenehm anhaltender Süße. Damit schmeckt er sowohl pur; er glänzt aber auch in Mixed Drinks wie einem Haku Soda mit Limettenschale oder einem Haku Martini mit Zitronenschale.
Drinks Votum:
Wodka aus Reis ist ein ganz spezielles Erlebnis – vor allem wenn er von den erfahrenen Handwerkern des House of Suntory hergestellt wird.
Mehr Infos:
hakuvodka.suntory.com