Top 5: Aperitifs für den Sommer
Der Trend zum Aperitif und Spritz ist weiterhin ungebrochen, gehört beides – dank eines leichten Genusses und geselliger Momente mit Urlaubsgefühl – doch längst zum modernen Lebensstil. Lange bestimmten dabei klassische Aperitifliköre das Bild am Tresen und auf der Terrasse – Marken wie Aperol stehen seit Jahren dafür Pate.
Doch in den vergangenen Jahren hat sich das Bild gewandelt. Vor allem haben solche Liköre einen enormen Zuwachs erfahren, die primär für die Verwendung als Aperitif entwickelt werden. Zumeist tragen sie den Namen „Aperitif“ bereits im Namen und geben damit klar über ihren Verwendungszweck Auskunft. Und sie zeichnen sich vor allem dadurch aus, dass sie einen Lebensstil umfassend zelebrieren – zum Beispiel bei Anna Famosa: „Wir wollten mit Anna Famosa einen Aperitif schaffen, der Stil, Natürlichkeit und ein völlig neues Geschmackserlebnis vereint“, so Petra Spamer-Riether, Geschäftsführerin bei Heidelberg Spirits.
Leicht oder unkompliziert bedeutet in diesem Zusammenhang zumeist auch einen moderaten Genuss. So ist der Alkoholgehalt der hier vorgestellten Aperitifs in den meisten Fällen mit rund 15-20 Prozent im niedrigen Bereich angesiedelt, lediglich die Spritzes von Chandon und der Freixenet Solare liegen darunter. Merklich spürbar ist auch der
Anteil an alkoholfreien Varianten gestiegen – rund die Hälfte der Aperitifs an dieser Stelle bietet Genuss mit null Prozent Alkohol an.
Die erweiterte Auswahl zielt dabei auch auf eine Abwechslung im Angebot ab, wie etwa bei Déjà-Vu: „Déjà-Vu Oriental, Aloha und unsere alkoholfreie Variante bringen Abwechslung auf die Karte und geben Gästen genau das, was sie heute suchen: besonderen Geschmack, Abwechslung im Glas und die Wahlfreiheit ohne Alkohol“, so Svenja Dahm, Creative Director bei Schwarze und Schlichte.
Als Signature Serve wird in den meisten Fällen weiterhin maßgeblich der Spritz (oder auch Sprizz, Veneziano) empfohlen, der sich durch seine einfache Rezeptur aus Aperitif, Prosecco oder Wein und Soda schnell auch von jungen und neuen Mitarbeitern der Gastronomie zubereiten lässt. Weitere und aufwändigere Rezepturen im Bereich der Mixability bieten viele Marken auf ihren Websites an.
Freixenet Solare
Herkunft
Mit Freixenet Solare bringt Freixenet einen neuen Aperitif auf den Markt. Die von der spanischen Sonne inspirierte Flasche greift den mediterranen Charakter der Marke auf.
Range
Neben dem Freixenet Solare gibt es auch den Mionetto Aperitivo und Aperitivo Alkoholfrei, den Mionetto Prosecco und 0,0% sowie den RTD Mionetto Orange Spritz Aperitivo.
Besonderheit
Der Freixenet Solare (11%) kombiniert zu 100 Prozent natürliche Aromen mit dem Geschmack sonnengereifter spanischer Zitrusfrüchte und mit Noten ausgewählter Botanicals wie Wermut, Enzian, Pfeffer, Galgant, Fenchel, Thymian und Rosmarin.
Stil & Charakter
Feinherb und trocken, ist dieser neue Aperitif vom Geschmack von Zitrone und Rosmarin geprägt. Empfohlen als Freixenet Solare Spritz (3 Teile Freixenet Carta Medium Dry, 2 Teile Freixenet Solare, 1 Teil Soda, Zitronenscheibe).
Mehr Infos:
www.freixenet.com
Chandon Spritz Lemon & Verbena
Herkunft
Chandon beruht auf dem Erbe von Robert-Jean de Vogüé, einem wichtigen Impulsgeber in der Champagne. Er hatte 1959 die Idee, sein Know-how rund um den Globus zu tragen. Heute besitzt man sechs Weingüter in Argentinien, Kalifornien, Brasilien, Australien, China und Indien.
Range
Auch als Chandon Spritz Orange Peel & Spices (11,5%) und Spritz Berries & Hibiscus (6%) verfügbar.
Besonderheit
Die Basis bilden Muskateller-Trauben. Die Mazerate werden aus frischen und getrockneten Früchten, Kräutern und Gewürzen gewonnen, darunter Kardamom, Enzian und Vanille. Der Lemon & Verbena (6%) enthält Zitronenschale von Bio-Zitronen aus Tucumán, Verbena aus dem Hochland von Catamarca, Chili, weißen Pfeffer, Ingwer und Artischocke.
Stil & Charakter
Eine einzigartige Spritzigkeit, empfohlen pur auf Eis mit einer frischen Zitronenscheibe und Rosmarin als Garnitur.
Mehr Infos:
www.chandon.eu
Anna Famosa
Herkunft
Anna Famosa stammt vom Familienunternehmen Heidelberg Spirits. Der Aperitif – „made in Germany, inspired by Italy“ – wurde allein in 2025 mit fünf Goldmedaillen in den USA, in Frankreich und in Deutschland ausgezeichnet.
Range
Neben Anna Famosa produziert das Unternehmen auch den Pussanga auf Basis der südamerikanischen Pussanga-Wurzel und den Gin Schrödinger’s Katzen.
Besonderheit
Anna Famosa (15%) wird in kleinen Chargen aus natürlichen Zutaten und ohne Farbstoffe hergestellt.
Stil & Charakter
Ein Hauch von fruchtigem Pfirsich, der leichte Duft von Damaszener Rosen aus der Türkei und feine italienische Bitternoten, harmonisch ausbalanciert und nachhaltig am Gaumen. Empfohlen im Famosa Bellini (4 cl Anna Famosa, 2 cl Pfirsichpüree, 8-10 cl Prosecco, Pfirsichscheibe), Famosa Sprizz und weiteren Signature Drinks.
Mehr Infos:
www.annafamosa.com
Solrosa
Herkunft
Dieser Aperitif bringt das italienische Lebengefühl des „Dolce Vita“ – des bitter-süßen Lebens – ins Glas. Hergestellt aus sizilianischen, sonnenverwöhnten Blutorangen überzeugt der Aperitif mit fruchtigen Noten.
Range
Dieser Aperitif (15%) steht für sich allein.
Besonderheit
Die Basis bilden Blutorangen aus den sizilianischen Regionen Catania und Siracusa, deren Schalen mazeriert werden. Der intensive Aufguss wird ergänzt um mehrere Botanicals: Bergamotte, Zitrone und Ingwer sorgen für eine frische und belebende Note, Rhabarber, Enzian und Chinarinde für Tiefe und eine gewisse Bitterkeit.
Stil & Charakter
Frisch und belebend, mit einer gewissen Bitterkeit und fruchtigen Süße, herben Kräuternoten und einem leicht bitteren Abgang. Empfohlen im Solrosa Spritz (2 Teile Solrosa, 3 Teile Prosecco, 1 Teil Soda) oder Solrosa Tonic mit Tonic Water.
Mehr Infos:
www.solrosa.de
Aloha Déjà-Vu
Herkunft
Déja-Vu ist ein Aperitif der Firma Schwarze & Schlichte aus Olde. Das Original ist der Oriental Déjà-Vu auf Basis eines französischen Weindestillats, der um Zutaten aus dem Herzen Europas wie auch aus geheimen Winkeln der Erde ergänzt wird und damit die Essenz der Ferne zelebriert.
Range
Neben dem Oriental Déjà-Vu (auch alkoholfrei) auch als RTD: Wild Berry.
Besonderheit
Aloha Déjà-Vu (15%) ist als Aperitif aktuell exklusiv für Gastronomen verfügbar. Als lilafarbener Gegenpol zum Oriental Déjà-Vu setzt er auf expressive Aromen von Hibiskus und exotischen Früchten (darunter Guave und Limette).
Stil & Charakter
Wild und floral im Charakter, fruchtig-süß im Profil mit intensiver Hibiskusnote und exotischen Fruchtakzenten wie Guave und Limette. Empfohlen im Aloha Spritz (6 cl Aloha Déjà-Vu, 9 cl Prosecco, 3 cl Soda, essbare Blüten und Zitronenzeste).
Mehr Infos:
www.dejavu-aperitif.de