140 Jahre Brauerei Locher

Seit 140 Jahren steht die Brauerei Locher im Appenzellerland für echtes Schweizer Bierhandwerk. Im Dorf Appenzell, direkt am Fusse des Alpsteins, braut die Familie Locher ein ganz besonderes Bier, das Quöllfrisch. Heute verbindet die Appenzeller Bier Familie mit mehr als 45 Sorten Tradition mit unverfälschtem Genuss – tiefgründig, ehrlich und voller Charakter.

1886

Schon seit dem Jahr 1886 und bereits in der fünften Generation braut die Familie Locher das Appenzeller Bier. Quellfrisches Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe bilden die Basis des besonderen Handwerks. Seit 1999 produziert die Säntis Malt-Destillerie zudem edle und international prämierte Single-Malt-Whiskys. Unter der Leitung von Karl Locher holte die Brauerei Locher 1996 den Anbau von Braugerste in die Schweiz zurück. Seitdem wird Braugerste in Partnerschaft mit Bergbauern in Höhenlagen zwischen 1200 und 1700 Metern über Meer aufgebaut, um den ökologischen und qualitativen Anbau zu fördern. 

360-Grad-Kreislaufwirtschaft

Im Sinne der Kreislaufwirtschaft entwickelte die Brauerei Locher in einer Reihe an Nebenströmen der Produktion weitere Köstlichkeiten, wie die feinen Bierbrandessige in der CréaCeto Essig-Fabrikatur oder die «brewbee-Spezialitäten», bei denen Treber und andere Nebenprodukte in nachhaltige Lebensmittel wie Chips verwandelt werden.

Neues Besucherzentrum

Im Jahr 2022 eröffnete das erweiterte Besucherzentrum «Brauquöll» am Brauereiplatz in Appenzell seine Türen. Ein neuer, modern und grosszügig gestalteter Shop mit allen Produkten der Brauerei Locher sowie vielen Fan-Artikeln und Geschenken lädt zum Entdecken und Shoppen ein. Dabei werden verschiedene Degustationen für Einzelpersonen und Gruppen (auf Anfrage) angeboten. In einem kleinen Rundgang kann im Sudhaus der Brauprozess live mitverfolgt werden.

45 Sorten  

Die Brauerei Locher präsentiert mit über 45 verschiedenen Biersorten und Biermischgetränken ein abwechslungsreiches Sortiment, das für jeden Geschmack etwas bietet. Besonders bekannt ist das «Quöllfrisch», das seit 2024 auch als alkoholfreie Variante erhältlich ist. Die Produktpalette reicht von klassischen Lagerbieren über experimentelle Sauerbiere bis hin zu einer vielfältigen Auswahl an alkoholfreien Bieren. 

Quöllfrisch Hell 4,8 %

Das Quöllfrisch Hell ist ein besonderes Highlight für alle Bierliebhaber. Mit seiner sanften Milde und leichten Fruchtigkeit wird jeder Schluck zum Genuss. Das Geheimnis? Reines Pilsenermalz und drei Hopfensorten aus Stammheim und der Hallertau. Das Bier bietet einen ausgewogenen Geschmack, der echte
Handwerkskunst widerspiegelt. 

Quöllfrisch Naturtrüb 4,8 %

Das Quöllfrisch Naturtrüb bietet einen Schluck Appenzeller Lebensqualität. Geschaffen von der Natur mit Quellwasser aus dem Alpstein, gehegt, gelagert und unfiltriert abgefüllt. Das Bier wird als naturtrübes, urwüchsiges «Quöllfrisch Naturtrüb» wie in alten Zeiten gebraut. Das Bier passt gut zu Suppen, kalten Platten, Canapés, Pasta, würzigen Braten, vegetarischen Gerichten, Geflügel, Weichkäse,
Nuss- und Mandeldesserts. 

www.appenzellerbier.ch | Zum Video "140 Jahre Brauerei Locher"