KI NO BI Kyoto Dry neu am Markt
Mit KI NO BI – zu Deutsch „Die Schönheit der Jahreszeiten“ – bereichert Pernod Ricard Deutschland sein Portfolio mit einem handwerklich produzierten Ultra-Premium Gin aus Japan. Er stammt aus der noch jungen Kyoto Distillery im Süden von Kyoto.
Die Kyoto Distillery wurde am 1. Dezember 2014 in Japan von David Croll, Noriko Kakuda Croll und Marcin Miller in Betrieb genommen. Zudem ist man die die erste handwerklich produzierende Gin Brennerei des Landes.
Für die Herstellung von KI NO BI werden 11 Botanicals in sechs verschiedene Segmente aufgeteilt: Base (Wacholder, Hinoki), Citrus, Tee, Gewürze, Fruchtig/Floral sowie Kräuter. Diese Zutaten werden mazeriert und einzeln destilliert, um ihre Aromen zu akzentuieren und zu harmonisieren.
Bei der Auswahl wird darauf geachtet, die Botanicals meisterhaft aufeinander abzustimmen. Und mit ikonischen, japanischen Einflüssen wird der Geschmack perfektioniert. Dabei werden die Zutaten sorgfältig ausgewählt und von lokalen Produzenten hergestellt.
So stammt der Gyokuro-Tee aus einem Teegarten in Uji, der Ingwer wird auf exklusiv für KI NO BI genutzten Feldern angebaut und der rote Shiso und das Sansho werden lokal in der Nähe von Kyoto produziert.
Für die besondere Qualität der Base wird hochwertiger Reisschnaps aus der unmittelbaren Umgebung verwendet. Das Fushimi Wasser stammt aus einem Brunnen in Tsuki No Katsura, einer der ältesten Sake-Brauereien in Fushimi, südlich von Kyoto.
Die nach der Karakami-Methode gestalteten Verpackungen werden von Akihiko Toto, einem Kunsthandwerker, in 12. Generation hergestellt. In seinem Atelier entstand die Idee der „Schönheit der Jahreszeiten“. Das Etikettendesign basiert auf einem traditionellen Edo-Muster aus dem 17. Jahrhundert.
„Von Traditionen der japanischen Stadt Kyoto inspiriert ist KI NO BI mehr als ein Gin. Wir freuen uns schon auf die Zusammenarbeit […] mit David Croll, Noriko Kakuda Croll und Marcin Miller“, erklärt Tim Paech, Managing Director bei Pernod Ricard Deutschland.
„Der Gin-Boom in Deutschland hält weiter an und wir glauben an ein nachhaltiges Wachstum des Gin-Segments. Mit KI NO BI erweitern wir unser Ultra-Premium-Gin-Portfolio um eine weitere einzigartige Marke. Die Distribution startet ab Juli 2020.“
Hierzulande verfügbar sind KI NO BI Kyoto Dry mit 45,7% Alkoholvolumen, KI NO BI SEI Kyoto Dry mit 54,5% Alkoholvolumen, empfohlen für den Mix, sowie KI NO TEA Kyoto Dry (45,1%) mit feinstem japanischem Tee aus Uji sowie ein Gift Package mit allen drei Sorten in Miniatur.
Bild/Bezugsquelle: Pernod Ricard Deutschland GmbH (www.pernod-ricard.de)