HEIMAT Gin
HEIMAT Gin ist ein Dry Gin, der in liebevoller Handarbeit hergestellt und destilliert wird. Der Fokus liegt dabei auf heimischen Kräutern von eigenen Streuobstwiesen. Marcel, Rouven und Raphael sind seit ihrer Kindheit beste Freunde, aufgewachsen in einer ländlichen Gegend, geprägt durch Streuobstwiesen und Weinberge. Der Vater von Rouven und Schwiegervater von Raphael betreibt die familieneigene Brennerei in der fünften Generation. Obst- und Edelbrände von heimischen Streuobstwiesen sind sein Metier. Folglich kam das eine zum anderen, und man arbeitete an einer Rezeptur für einen eigenen Gin. Ziel war es, einen ehrlichen Geschmack aus der Heimat in die Flasche zu bekommen. Bei der Verarbeitung wird auf handverlesene Botanicals wie beispielsweise Wiesensalbei, Thymian und Spitzwegerich sowie Äpfel und Birnen gesetzt, welche alle auf den eigenen Wiesen geerntet werden. Insgesamt finden 18 verschiedene Botanicals den Weg in die schwarze Steingutflasche. Ein weiteres Merkmal ist die holzbefeuerte Kupferdestille. Darin wird im Small-Batch Verfahren auf eine ganz traditionelle Art und Weise gebrannt. Nach dem Destillationsvorgang wird der Gin mit 43% vol. gelagert. Somit kann er bei einer Ruhephase seinen Geschmack ganzheitlich entwickeln. Geschmacklich sorgen die Wiesenkräuter in Verbindung mit den frischen Äpfeln und Birnen für einen kurzen Moment für eine Süße, welche allerdings direkt in eine herbe Note übergeht. Das leichte Wacholderbukett und der rosa Pfeffer begleiten den Abgang mit einer ganz leichten Schärfe. Im Nachgang verstärken sich die floralen Aromen und sorgen für einen sehr angenehm weichen Geschmack.