DIE DEUTSCHE BARKEEPER-UNION E.V. KÜRT BESTEN BARTENDER DEUTSCHLANDS
DIRK WILLMER
JUBILÄUMSAUSGABE DER DEUTSCHEN COCKTAIL-MEISTERSCHAFT (DCM): ZUM 35. MAL KÜRT DIE DEUTSCHE BARKEEPER-UNION E.V. (DBU), DER ÄLTESTE BERUFSFACHVERBAND FÜR DIE DEUTSCHE BAR-SZENE, DEN BESTEN DEUTSCHEN BARTENDER. DER ALLJÄHRLICHE SPANNENDE COCKTAIL-WETTBEWERB WURDE IM RAHMEN DES „DBU BARTENDER SUMMIT – AUTUMN EDITION 2019“, DER AM 13. UND 14. OKTOBER IM HOTEL DER LIPPISCHE HOF IN BAD SALZUFLEN STATTFAND, AUSGETRAGEN. DIE BESTEN 23 TEILNEHMER AUS ZWÖLF SEKTIONEN DER DBU KÄMPFTEN UM DEN TITEL „DEUTSCHER COCKTAIL-MEISTER 2019“.
Dirk Willmer, Barchef der Käpt’ns Lounge im Hafenhotel Meereszeiten in Heiligenhafen, ist seit gestern Nacht „Deutscher Cocktail-Meister 2019“. Die Auszeichnung würdigt sowohl Willmers Drinkkreation „Taste the Feeling“ als auch seine Präzision bei der Arbeit. Seit 25 Jahren arbeitet Willmer an der Bar und ist seit 11 Jahren Mitglied des DBU e.V. Wohnhaft in Pönitz, Schleswig Holstein, beweist Willmer, dass herausragende Barkultur nicht immer aus Metropolen kommen muss.
Wer als Deutscher Cocktailmeister überzeugt, überzeugt als Allround-Talent und 360-Grad-Bartender. Denn anders als bei anderen Cocktailmeisterschaften steht hier nicht nur der Meistercocktail und die Darbietungsweise im Vordergrund. Dirk Willmer musste auf dem Weg zum Ziel auch Prüfungen mit Schwerpunkten zu Warenkunde, Sensorik und Empathie im Service durchlaufen. Denn, um im Baralltag zu bestehen, braucht es eine Bandbreite an Fähigkeiten, die über das perfekte Drinkrezept hinausgehen. Wer als moderner und professioneller Bartender überzeugen will, muss das gesamte Barumfeld im Blick behalten. Dazu gehören auch gesellschaftliche, ökologische und ökonomische Trends.
Dieser 360-Grad-Ansatz spiegelt sich auch in den Werten der DBU wieder. Ihr großes Ziel ist es, die Barszene zu unterstützen, die Interessen der Bartender*innen und Industrie zu bündeln und den gegenseitigen Support und den professionellen Austausch in der Barszene zu fördern. Somit steht auch bei der jährlich stattfindenden Cocktailmeisterschaft nicht nur der Wettbewerb im Vordergrund. Gleichermaßen fungiert das Zusammentreffen als Fachsymposium für Networking und Weiterbildung, bei dem Branchenexpert* innen zu wichtigen Themen rund um den Barberuf sprechen. Die fachlichen Höhepunkte waren in diesem Jahr drei Seminare aus folgenden Kategorien:
Handwerk & Technik: Säure I Referenten: Barteam des „One Trick Pony“, Freiburg
Gesundheit: Burn-in statt Burn-out I Referent: Robin Reynolds, Ernährungsexperte, Köln
Weiterbildung: Arbeiten im Ausland I Referent: Miguel Fernandez Fernandez
Mit diesem Mix aus Wettbewerb und Weiterbildung unterstreicht die DBU e.V. ihre Funktion als verlässlicher und kompetenter Partner für alle Bartender*innen in Deutschland. Die DBU leistet mit ihrer Arbeit einen nachhaltigen Beitrag zur Förderung der Barkultur und des Berufsbildes Bartender*in.
Wir gratulieren ebenfalls unseren weiteren Finalisten:
2. Platz: Eva-Louise Pfeiffer (DBU Sektion Bayern)
3. Platz: Torsten Spuhn (DBU Sektion Thüringen)
Die Schirmherrschaft über die DCM hielt auch in diesem Jahr der Bundesverband der Deutschen Spirituosen-
Industrie und -Importeure e.V. (BSI).