Cocktail Trends 2023
Der Jahreswechsel bietet traditionell die Gelegenheit, um die vergangenen Monate Revue passieren zu lassen. Wir sind der Meinung: Es ist die richtige Zeit, nach vorne zu blicken. Gemeinsam mit bekannten Barkeepern, Bloggerinnen und Mitarbeitern aus der Industrie wagen wir einen Ausblick auf die Trends des Jahres 2023. So werden Drinks mit niedrigem Alkoholgehalt oder sogar alkoholfreie Drinks noch mehr die Aufmerksamkeit der Konsumenten auf sich ziehen – während Cocktails mit Amaro und Bitter als Hauptdarsteller das Rampenlicht betreten. Andreas Till, aus dem Pacific Times in München, sieht den Trend, klassische Drinks bewusst mit dem sensorischen Profil der jeweiligen Spirituose zu variieren. Die nachfolgenden Rezepte laden ein, sich für das kommende Jahr inspirieren zu lassen. Eine Cocktailstrecke, zusammengestellt von Pat Braun – fotographisch umgesetzt von Hendrik Pfeiffer.
Anticuado Cocktail
von Andreas Till, Pacific Times – München
3 dsh Bogart‘s Bitter
6 cl Michter‘s Rye
1 cl Lustau PX Emilio
1 Würfelzucker
Glas: Tumbler
Garnitur: Orangen- und Zitronenzeste
Zubereitung: Alle Zutaten in einem Rührglas kalt rühren. Ein Schuss Soda hinzugeben. Garnieren
North Sea Oil
4,5cl Linie Aquavit
2,25cl Cocchi Americano
1,5cl Laphroaig 10-Year Islay Scotch whisky
0,75cl Triple Sec (such as Combier)
Glas: Tumbler
Garnitur: Grapefruitzeste
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis kalt schütteln, abseihen. Garnieren
Mount Madre de Dios
von Dirk Hany, Bar am Wasser – Zürich
4cl Pussanga
2cl Mount Rigi
3cl Ananas Saft
1.5cl frischer Limettensaft
Glas: Cocktailschale
Garnitur: -
Zubereitung: Alle Zutaten auf Eis kalt schütteln, abseihen.
Fotocredit:
Hendrik Pfeiffer