Der Chef

Warum bist du Barkeeper geworden?

Aus der Freude für andere da zu sein, denn ich bin gerne Gastgeber und versuche stets, Menschen glücklich zu machen. Außerdem bin ich wissbegierig und spiele gerne mit Aromen. Wo kann man sonst seine Vorlieben so ausleben?

Wie bist du an die Bar gekommen?

Durch viele glückliche Zufälle und einen Kommilitonen, der mir die Welt der Aromen offenbart hat. Danke dir, Jonathan.

Welches Konzept steckt hinter deiner Bar?

Das Santos ist die Bar des gleichnamigen 4* Superior Hotels. So wie das Hotel selbst stehen bei uns an der Bar Gastfreundschaft, Qualität und Nahbarkeit im Vordergrund. Wir sind für jeden da, vom Studenten über international reisende Gäste, Barflys, das ältere Pärchen, vom Azubi bis zum Millionär. Unser Ziel ist es, den Gästen einen wundervollen,
unvergesslichen Abend zu bereiten.

Was zeichnet einen guten Barchef deiner Meinung nach aus?

Wissen, Ruhe, Gelassenheit, Erfahrung, Zielstrebigkeit, Organisationstalent und eine „hands on mentality“.

Dein schönstes Erlebnis hinter der Bar?

Da gab es viele… Eigentlich ist es jedes Mal, wenn Gäste kommen und Freunde gehen.

Was rätst du jungen Bar-Mitarbeitern?

Klaut mit allen Sinnen, schaut erfahrenen Kollegen über die Schulter, probiert euch durch die Bars der Welt. Scheut euch nicht, Fehler zu machen. Steht zu ihnen und lernt daraus.

Was machst du, wenn du mal nicht hinter der Bar arbeitest?

Ein kleines Häuschen sanieren und das Leben mit der Frau und mit Freunden genießen.

Was isst und trinkst du am liebsten?

Ein gutes BBQ mit Freunden, Bier aus kleinen Brauereien, Whisk(e)y und am liebsten Sachen, die ich nicht kenne.

Welches ist dein Lieblingsland? Und warum?

Irland, ein Land voller Ruhe, Gelassenheit, Gastfreundschaft und gutem Whiskey.

Was würdest du auf eine einsame Insel mitnehmen wollen?

Meine Frau, ausgewählte Spirituosen und ein Volleyball.

Bio:

Geburtstag:            18.04.1986
Herkunftsland:    Deutschland
Ausbildungsort:   Göbel’s Hotel Rodenberg, Rotenburg an der Fulda

Bisherige Bartätigkeiten (Betriebe und Funktion):

Unter anderem:

• Engelhorn, Mannheim
• 959 / Pino’s Bar, Heidelberg
• NEO Bar & Restaurant, Heidelberg
• Heid’s Grill & Restaurant, Heidelberg

www.cocktail-karlsruhe.de