Der große Klassiker unter den Gins ist der Dry Gin aus London in England. Über die Jahrhunderte hat er sich vom holländischen Genever ausgehend über den Old Tom Gin als trockene, wenig bis gar nicht gesüßte Kategorie etabliert. Ergänzt wird der Klassiker nebst dem gesüßten Old Tom Gin häufig um die Varianten Navy Strenght, Rested oder auch Sloe (eigentlich ein Schlehenlikör). Eine Sondervariante bildet aufgrund eine gesetzlich geschützten Herkunft der Plymouth Gin. Vor allem in den letzten Jahrzehnten kamen zudem aus Schottland neue Gins der Kategorie New Western hinzu.

Im vergangenen Jahrzehnt haben sich in Deutschland, Österreich und der Schweiz eine ganze Reihe an hochwertigen, heimischen Gin etabliert. Vielfach greift man dabei auf regionale Botanicals zurück, um den Gin eine eigene Identität zu verleihen oder labelt sie als City Gins. Manchmal ist der Wacholder prägender in Anlehnung an klassische Dry Gins vorhanden, manchmal auch weniger in der Art eines New Western Gins. Manch ein Gin aus diesen Gefilden hat es zu internationaler Größe gebracht.

Gin aus Spanien ist eine Liga für sich - und die Spanier lieben guten Gin. Diese Liebe geht derart weit, dass Spanien gerne als Test- und Referenzmarkt für neue Wacholderdestillate in Frage kommt. Nichtsdestotrotz hat Spanien eine schon längere Tradition im Gin, wird er hier doch bereits seit der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts destilliert. In den vergangenen Jahren gesellten sich zudem ausgewählte News Wester Gins mit distinktiven Aromen hinzu.